Ingredienti/Ricetta:
  400G Formaggio Scamorza Affumicato
  1 Peperone Giallo
  1 Peperone Rosso
  1 Melanzana
  1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
  Alcune Foglie Sedano
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Fate cuocere i peperoni sotto il grill del forno, finché la pelle iniziera' ad abbrustolirsi, sbucciateli, eliminate semi e filamenti e tagliateli a falde; tagliate la melanzana a fette e fatele grigliare.
Tagliate la scamorza a cubetti di 2 c m di lato.
Alternate su 4 spiedini di legno le verdure arrotolate a involtino e il formaggio, ungeteli con un filo di olio e cuoceteli sulla griglia ben calda pochi minuti per parte.
Insaporiteli con il prezzemolo e le foglie di sedano tritati, una p resa di sale e un filo di olio crudo e servite subito.

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