Ingredienti/Ricetta:
  700G Filetto di Salmone
  20 Cl Yogurth Bianco
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  2 Cucchiai Salsa di Soia
  1 Cipollotto Fresco
  1 Limone
  1 Pezzo Radice di Zenzero
  Sale
  Pepe
  Insalatina

Preparazione:

Prendere il filetto di salmone e tagliarlo a cubetti di 3 cm di lato, quindi infilare i cubetti nei bastoncini da spiedino formando 8 spiedini.
Emulsionare il succo di limone con la salsa di soia, 1 cucchiai di olio di Oliva, sale e pepe.
Irrorare co n l'emulsione alla soia gli spiedini di salmone e lasciarli insaporire per 3 minuti.
Amalgamare allo yogurth lo zenzero pelato e grattugiato, il cipollotto fresco tritato e l'olio di Oliva.
Aggiustare di sale e pepe.
Grigliare gli spiedini per 1-2 mi nuti per lato.
Servirli caldi con la salsa di yogurth e un'insalatina.

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