Tagliate i petti in tre parti nel senso della lunghezza e, a sua volta, ogni striscia a pezzetti.
in un tegame scaldate l'olio, mettetevi lo spezzatino, unite le mandorle e cuocete a fuoco vivace per alcuni minuti continuando a mescolare.
Quando la c arne è ben colorita versate la salsa di soia, salate e bagnate con un po' di acqua.
Coprite.
Proseguite la cottura per 20 minuti a fuoco moderato.
Servite a tavola ben caldo.
Vini di accompagnamento: Colli Morenici Mantovani Rosso DOC, Velletr i Rosso DOC, Pollino DOC.

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