Ingredienti/Ricetta:
  1 Pollo
  4 Pomodori
  150G Olive Nere
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  30 G Burro
  1 Spicchio Aglio
  1 Ciuffo Prezzemolo
  Basilico
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliate a pezzetti il pollo.
in un tegame scaldate olio, burro, lo spicchio di aglio e rosolatevi la carne a fuoco abbastanza vivace.
Quando ha preso colore salate, pepate, aggiungete i pomodori spellati e tagliati grossolanamente, le olive nere sno cciolate.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.
Disponete sul piatto da portata caldo, cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato e basilico spezzettato.
Vini di accompagnamento: Rossese di Dolceacqua DOC, Colli Del Trasime no Rosso DOC, Pentro D'Isernia Rosso DOC.

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