Ingredienti/Ricetta:
  600G Spalla di Montone
  600G Fagioli Freschi
  1 Noce Burro
  2 Cipolle
  2 Carote
  2 Spicchi Aglio
  Timo
  Rosmarino
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro e rosolatevi la carne tagliata a pezzi.
Aggiungete le carote e le cipolle tagliate a fettine, l'aglio intero, timo e rosmarino.
Salate e pepate.
Quando la carne è ben colorita bagnatela con un mestolo di acqua.
Coprite e cuocete a fuoco moderato per mezz'ora abbondante.
Aggiungete i fagioli freschi lessati molto al dente, oppure quelli in lattina con un po' della loro acqua di cottura.
Cuocete per 45 minuti a fuoco moderato.
Vini di accom pagnamento: Barbera d'alba 'Superiorè DOC, Morellino di Scansano DOC, Faro DOC.

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