Ingredienti/Ricetta:
  600G Spalla di Montone
  500G Patatine Novelle
  30 G Burro
  80 G Formaggio Pecorino
  2 Arance
  1 Limone
  1 Cipolla
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate due cucchiai di olio con 30 g di burro e soffriggetevi la cipolla tagliata a fette sottili.
Quando ha preso colore, unite il montone tagliato a grandi pezzi e fateli rosolare girandoli.
Aggiungete le patatine sbucciate e un mest olo di acqua calda.
Lasciate cuocere 20 minuti.
Salate e pepate.
Dopo altri 20 minuti di cottura unite il pecorino tagliato a cubetti.
Cuocete ancora 10 minuti e poi versate il succo di limone e arance.
Lasciate evaporare.
Servite caldo.
Vini di acco mpagnamento: Petit Rouge Valle d'aosta DOC, Raboso Del Piave DOC, Lamezia DOC.

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