Ingredienti/Ricetta:
  600G Muscolo di Vitello
  6 Carciofi
  1 Cucchiaio Farina
  1 Bicchiere Vino Rosso
  Burro
  1 Mestolo Brodo
  1 Foglia Alloro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Far rosolare la carne nel burro, bagnare con il vino, farlo evaporare, unire un cucchiaio di farina, una foglia di alloro, un mestolo di brodo, salare, pepare e far cuocere lentamente.
Soffriggere nel burro i carciofi tagliati a spicchi, salare, cuoc ere coperto per 30 minuti, unirli alla carne, far insaporire e servire.

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