Ingredienti/Ricetta:
  600G Filetto di Vitello in Fette Alte Un Dito
  20 G Burro
  4 Cucchiai Cognac
  100G Panna
  4 Cucchiaini Pepe Verde in Grani
  Sale

Preparazione:

Tagliare le fette di carne in piccoli pezzetti della stessa misura.
Far schiumare il burro, unire la carne e cuocere su fiamma vivace per 3 minuti.
Unire il cognac, poi infiammarlo spostando la padella e inclinandola leggermente.
Quando le fiamme si sono spente, unire la panna, il pepe e il sale.
Mescolare e cuocere per altri 3 minuti.

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