Tagliare a tocchetti la carne.
in una padella su fuoco vivo far schiumare il burro e unirvi la carne, mescolando bene e facendola colorire da tutti i lati.
a parte mescolare 1 cucchiaino di farina al marsala, diluire con 3 cucchiai di acqua ed emulsi onare con cura.
Versare la salsina nella padella con la carne, aggiustare di sale e cuocere per altri 5 minuti.

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