Ingredienti/Ricetta:
  700G Spezzatino di Vitello
  2 Uova
  Pangrattato
  60 G Burro
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Bicchiere Latte
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Sgusciare le uova in 1 terrina, salarle, sbatterle e immergervi i pezzi di carne; poi passarli nel pangrattato.
in 1 padella far sciogliere il burro con l'olio; adagiarvi la carne e farla ben dorare.
Dopodichè bagnarla con 1 bicchiere di latte , pepare, salare e far cuocere la carne per 1 ora, rigirandola di tanto in tanto e, unendo, se occorre, altro latte.

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