Ingredienti/Ricetta:
  1 Spalla di Agnello Disossata di 1000 G
  500G Carote
  50G Burro
  Cipolla
  Aglio
  Scalogno
  Origano
  10 Foglie Sedano
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate metà olio e metà burro e cuocetevi le carote tagliate a bastoncini e lo scalogno tritato.
in un altro tegame scaldate il resto dell'olio e del burro e rosolatevi l'agnello a cubetti.
Regolate sale e pepe.
Continuat e la cottura a fuoco vivo per pochi minuti mescolando.
Aggiungete la cipolla, l'aglio, un pizzico d'origano e il sedano tritati.
Cuocete per 10 minuti.
Quando le carote sono quasi pronte trasferitele nel tegame dell'agnello e cuocetele ancora per 5 m inuti.Vini di accompagnamento: Valle d'aosta Petit Rouge DOC, Piave Raboso DOC, Lamezia DOC.

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