Ingredienti/Ricetta:
  1 Spalla di Agnello Disossata di 1000 G
  1000G Patate
  500G Cipolle
  2 Spicchi Aglio
  1 Cucchiaio Timo
  50 Cl Brodo
  Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Sbucciate patate, cipolle, aglio e tagliate tutto a fettine sottili.
Imburrate una pirofila o una teglia.
Stendete sul fondo uno strato di patate, salate, pepate, spolverizzate di timo, coprite con cipolle e aglio.
Continuate gli strati fino a esauri mento degli ingredienti.
con un coltellino appuntito praticate alcune incisioni sulla spalla di Agnello e adagiatela sulle patate.
Salate e pepate.
Versate il brodo nel recipiente.
Distribuite alcuni fiocchetti di burro.
Cuocete in forno preriscaldat o a 200 gradi per un'ora abbondante.
Ogni tanto bagnate le patate con il loro sugo.
a metà cottura coprite la pirofila con un foglio d'alluminio.
Ritirate dal forno e lasciate riposare la carne coperta per circa 10 minuti prima di servirla.
Vi ni di accompagnamento: Barbera d'alba 'Superiorè DOC, Breganze Pinot Nero DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC.

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