Ingredienti/Ricetta:
  2 Spalle di Agnello Piccole
  2 Cucchiai Burro
  2 Cucchiai Cannella in Polvere
  1/2 Bicchiere Vino Rosso
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tieni il burro a temperatura ambiente per renderlo morbido come una crema, quindi incorpora la cannella mescolando con un cucchiaio di legno.
Condisci con sale e pepe le spalle da ambo i lati, sistemale sulla placca da forno leggermente oliata e spen nellale con il burro, solo da una parte.
Cuoci in forno, preriscaldato a 220 gradi, per circa 20 minuti: deve formarsi una crosticina dorata.
Abbassa poi a 180 gradi, irrora con una parte del vino caldo e prosegui la cottura per altri 35-40 minuti.
S e la carne dovesse scurire troppo copri con un foglio di carta forno, e se il liquido tendesse ad asciugare aggiungi altro vino.
a cottura ultimata, copri le spalle con carta stagnola e lascia riposare per 10 minuti fuori dal forno.
Servi ben calde c on il fondo di cottura filtrato a parte.

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