Ingredienti/Ricetta:
  280 G Pasta Tipo Spaghetti
  100G Salsa di Noci Pronta
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  2 Spicchi Aglio
  1 Melanzana Piccola
  8 Foglie Basilico
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pelare e tagliare la melanzana a dadini piccoli.
Scaldare in una padella antiaderente l'olio di Oliva con gli spicchi di aglio schiacciali, unire la melanzana a dadini e cuocere a fuoco dolce per 5-10 minuti.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata , scolarla al dente e versarla nella padella con la melanzana.
Unire la salsa di noci, il parmigiano e il basilico spezzettato.
Se occorre, aggiustare di sale e pepe, mescolare e servire subito gli spaghetti ben caldi.

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