Ingredienti/Ricetta:
  320 G Pasta Tipo Spaghetti
  400G Pomodori Maturi
  1 Melanzana di 350 G
  150G Cipolla Tritata
  8 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  2 Spicchi Aglio
  8 Foglie Basilico
  1 Rametto Maggiorana Fresca
  Sale

Preparazione:

Fate appassire la cipolla nell'olio, aggiungete la maggiorana e la melanzana tagliata a bastoncini, salare e lasciar cuocere per 5 minuti.
Passare i pomodori e l'aglio con un passaverdura.
in una terrina mettere le melanzane, il pomodoro, il basilico e gli spaghetti cotti al dente.
Amalgamare il tutto e servire con un goccio di olio crudo per ogni piatto.

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