Ingredienti/Ricetta:
  300G Pasta Tipo Spaghetti
  400G Fave Fresche Sgranate
  3 Cipollotti
  1 Spicchio Aglio
  Menta Fresca
  Formaggio Pecorino Grattugiato
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Affettare sottilmente i cipollotti e stufarli in olio per 10 minuti a fuoco basso e tegame coperto.
Unire le fave, 1 bicchiere di acqua, sale e cuocere per 15 minuti.
Frullare 1/3 delle fave.
Rosolare a parte l'aglio, aggiungere le fave intere e frul late, la menta spezzettata e far insaporire.
Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nel tegame con le fave.
Farli saltare a fuoco vivo pochi minuti poi levarli dal fuoco e servirli conditi con il pecorino.

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