Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Spaghetti
  150G Acciughe Sotto Sale
  1/2 Spicchio Aglio
  1 Ciuffo Prezzemolo
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  1 Pizzico Pepe

Preparazione:

Dissalate e diliscate le acciughe, poi tritatele molto finemente con un ciuffo di prezzemolo e soltanto mezzo spicchio di aglio.
Mettete il composto in un'insalatiera con due cucchiai di olio e mescolate con cura.
Portate a bollore abbondante acqua s alata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli ben caldi nel recipiente del condimento e mescolateli in modo che assorbano bene il sapore delle acciughe.
in ultimo, spolverizzate con un pizzico di pepe e servite subito.
Vini di accompa gnamento: Friuli Aquileia Riesling Renano DOC, Verdicchio Dei Castelli di Jesi DOC, Vermentino di Sardegna DOC.

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