Lessare in ac ua salata gli spaghetti molto al dente e frattanto imbiondire l'aglio nell'olio.
Scolare la pasta, tuffarla nell'intingolo di aglio e olio con qualche cucchiaio di acqua di cottura e unire la polpa di riccio, mantecando per un solo minu to.
Rifinire con prezzemolo finemente tritato e servire.

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