Lavare le prugne, asciugarle, dividerle a metà, eliminare il nocciolo e svuotarle con uno scavino.
Mettere le prugne svuotate in congelatore e la polpa (circa 300 g) in una terrina con lo zucchero e il succo di limone facendola macerare per ci rca 60 minuti.
Trascorso questo tempo, far frullare il composto e porlo nella gelatiera azionandola per il tempo previsto dalle relative istruzioni.
Riprendere le prugne dal congelatore, riempirle con il sorbetto ottenuto e porle di nuovo in congelat ore fino al momento di servire.

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