Pulire le sogliole, eliminando la pelle bianca, quella nera e le spine laterali.
Dorare nel burro, spruzzare con 2 cucchiai di whisky e far sfumare.
Salare e pepare.
Versare 3 cucchiai di whisky in un mestolo di metallo, far scaldare sul fuoco, infia mmare e versare sulle sogliole.

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