Ingredienti/Ricetta:
  12 Filetti di Sogliola
  2 Porri
  1 Foglia Alloro
  Prezzemolo
  1 Carota
  2 Arance
  Timo
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  Liquore all'arancia
  Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Bollire a fiamma bassa per 15 minuti 50 cl di acqua con 1 bicchiere di vino, la cipolla, la carota, l'alloro, il prezzemolo, il timo, sale e pepe.
Tagliare a rondelle un'arancia e metterla a bagno nel liquore per 2 ore.
Appassire nel burro i porri tr itati e bagnarli con il succo della seconda arancia.
Lessare i filetti nell'acqua aromatica, scolarli, coprirli con il sugo di porri, con il liquore e contornare con le rondelle di arancia.

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