Si tratta di una preparazione molto semplice, facile da eseguire.
Eviscerate le sogliole, togliete la pelle, lavatele e lessatele in acqua leggermente salata.
Sgocciolatele, adagiatele sul piatto da portata, conditele con pochissimo olio versato a fi lo, spruzzatele con alcune gocce di limone.
Separate le foglioline di timo dai rametti, lavatele e asciugatele, mettetene in una ciotola tre cucchiai, aggiungete un pizzico di pepe e sale.
Mescolando, versate olio a filo fino a ottenere un composto m orbido.
Cospargetelo sulle sogliole.
Tenete al fresco.
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bolgheri Bianco DOC, Gravina DOC.

La pagina del ricetta Sogliole al Timo e' stata visualizzata 00000 volte