Ingredienti/Ricetta:
  1000G Sgombri
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Spicchio Aglio
  10 Cipolline
  4 Carote
  1 Manciata Sedano
  1 Manciata Prezzemolo
  1/2 Limone (succo)
  1 Cucchiaio Salsa di Pomodoro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Cuocere il pesce, precedentemente pulito, a vapore.
Affettate le cipolle, le carote, il sedano, il prezzemolo e l'aglio e soffriggeteli con poco olio, aggiungendo sale e pepe.
Mescolate continuamente e impostate la fiamma bassa.
Dopo dieci minuti uni te la salsa di pomodoro e un po' di acqua.
Intanto disponete i filetti di sgombro su un piatto di portata.
Versate la salsa e, a piacere, servite caldo o dopo alcuni minuti.
in estate, si può preparare in anticipo e far raffreddare in frigorif ero.

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