Ingredienti/Ricetta:
  4 Sgombri
  100G Acciughe Sott'olio
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1 Cucchiaio Capperi
  Alcuni Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pulite e squamate i pesci, lavateli, asciugateli.
in un tegame scaldate alcuni cucchiai di olio e fatevi sciogliere le acciughe tagliate a pezzetti.
Su questa salsina disponete gli sgombri ai quali avrete praticato delle incisioni sul dorso, salate, pepate, versate il vino bianco allungato con pochissima acqua e i capperi.
Cuocete piano e coperto per circa mezz'ora.

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