Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Tagliolini
  150G Burro
  100G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  4 Uova
  75 Cl Latte
  Farina
  Noce Moscata
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Preparare una besciamella con la farina, il latte, 50G di burro, il sale, il pepe, un po' di noce moscata e, fuori del fuoco, unire 80 g di burro, il parmigiano, i tuorli e gli albumi montati a neve.
Cuocere i tagliolini al dente in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata, metterli in una teglia imburrata e infornare per 20 minuti.

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