Ingredienti/Ricetta:
  750G Piselli Sgusciati
  60 G Burro
  3 Uova
  2 Biscotti Amaretti
  1 Mestolo Brodo
  1 Cucchiaio Farina
  Pangrattato
  2 Cucchiai Panna
  1 Pizzico Cannella
  Sale

Preparazione:

In una casseruola insaporite i piselli con metà burro.
Aggiungete un mestolo di brodo e un pizzico di cannella.
a cottura ultimata passate al mulinetto.
in un tegame scaldate una noce di burro, versatevi il purè di piselli, cospargete c on un cucchiaio di farina e fate asciugare mescolando.
Unite gli amaretti polverizzati, due cucchiai di panna e tre tuorli.
Fate raffreddare e incorporatevi gli albumi montati a neve.
Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato.
Cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti circa.
Servite.

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