Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Qualsiasi
  150G Burro
  100G Formaggio Grana Grattugiato
  4 Uova
  75 Cl Latte
  Farina
  Noce Moscata
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Preparare una besciamella con farina, latte, 50G di burro, sale, pepe, poca noce moscata e, fuori dal fuoco, unire 80 g di burro, il grana, i tuorli e le chiare montate a neve.
Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, condirla con la sal sa preparata, metterla in una teglia imburrata e infornare per 20 minuti.

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