Ingredienti/Ricetta:
  400G Fagiolini
  Zenzero
  Semi di Coriandolo
  2 Uova
  150G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Pangrattato
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Procuratevi dei fagiolini senza filo, lavateli e lessateli in acqua salata per circa 20 minuti.
Scolateli e finite di cuocerli a fuoco allegro, dopo averli trasferiti in una casseruola con dell'olio.
Quindi toglieteli dal fuoco, aggiungetevi le uova, insaporite con sale, un poco di zenzero grattugiato e coriandolo polverizzato al momento; mescolate bene e unitevi anche il parmigiano.
Trasferite il composto in una teglia leggermente unta di olio e cosparsa di pangrattato e infornate a 180 gradi p er mezz'ora.

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