Ingredienti/Ricetta:
  800G Bietole
  50G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  50G Pangrattato
  2 Uova
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Peperoncino

Preparazione:

Lessare le bietole col peperoncino in un dito di acqua.
Strizzarle bene e tritarle minutamente.
Impastarle con il formaggio, il pangrattato, 2 tuorli, il sale.
Montare gli albumi a neve ed incorporarvi il composto.
Ungere con olio uno stampo antiader ente e cospargervi del pangrattato.
Versarvi il composto e infornarlo a 180 gradi per 40 minuti.

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