Ingredienti/Ricetta:
  300G Carne di Manzo (o Carne di Vitello Lessato)
  3 Fette Prosciutto Cotto
Per la Salsa:
  50G Burro
  1 Cucchiaio Farina
  25 Cl Latte
  6 Uova
  1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tritate carne e prosciutto.
in un pentolino cuocete il burro con la farina, quando sono di un color nocciola unite a filo il latte, salate e pepate.
Incorporate mescolando il trito di carne e prosciutto, unite il formaggio.
Lasciate raffreddare, amal gamate uno alla volta i tuorli delle uova, mescolate bene.
Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente.
Imburrate una pirofila, versatevi il composto e cuocete nel forno a 180 gradi e cuocete per venti minuti.
la superfice dovrà es sere di un bel colore marrone chiaro.

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