Ingredienti/Ricetta:
  50G Farina Integrale
  30 G Burro
  Acqua
  Sale
Per Il Ripieno:
150G Funghi Champignon
  80 G Fegato di Vitello
  2 Cucchiai Vino Marsala
  1 Patata Grande Lessa
  Prezzemolo
  2 Spicchi Aglio
  Sale
  Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Lavorate la farina con poco sale, il burro sciolto e poca acqua, per formare una pasta brisée.
Lasciatela riposare 30 minuti, poi stendetela su una tortiera.
Cuocete in forno a 150 gradi per 10 minuti.
Pulite e affettate gli champignon.
Rosola teli con poco olio, l'aglio pelato e schiacciato, il prezzemolo tritato, salate e fate cuocere per 10 minuti coperto.
Togliete i funghi e nella stessa pentola cuocete a fiamma bassa il fegato tagliato a pezzetti con il Marsala.
Salate.
Riempite la pa sta brisée alternando funghi e fegato con fette di patata.
Stemperate nel fondo di cottura un cucchiaio di olio e condite.
Infornate per 15 minuti a 180 gradi.
è ottimo anche freddo.

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