Ingredienti/Ricetta:
  250G Zucchine
  50G Burro
  2 Uova
  1 Scalogno
  2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
Per la Besciamella:
  30 G Burro
  20 Cl Latte
  20 G Farina
  1 Pizzico Noce Moscata
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessate le zucchine.
Scolatele, schiacciatele con la forchetta.
in un tegame scaldate un cucchiaio di olio con 30 g di burro e insaporitevi lo scalogno tritato.
Unitevi il purè di zucchine, salate e pepate.
Lasciate sul fuoco per far evaporare ogni traccia di umidita'.
Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati e profumatela con un pizzico di noce moscata.
Incorporate alla besciamella le zucchine, le uova leggermente sbattute, due cucchiai di formaggio grattugiato e amalgamate.
Imburrate quattro stampini e suddividetevi il composto.
Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
Sformate gli stampini.

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