Ingredienti/Ricetta:
  120 G Farina 0
  1/2 Cucchiaino Sale
  1/2 Cucchiaino Senape Dolce
  1 Pizzico Pepe Bianco
  1 Pizzico Peperoncino
  120 G Burro
  120 G Formaggio Parmigiano Reggiano
  5 Noci Tritate
  1 Albume D'uovo

Preparazione:

Scaldare il forno al massimo.
Mettere carta da forno in due stampi.
in un contenitore setacciare la farina, aggiungere il sale, il pepe, la senape, il burro morbido a pezzetti, amalgamare bene il composto, aggiungere il formaggio e mescolare bene per ottenere un impasto morbido poi stendere abbastanza sottile, poi con uno stampino largo circa 3/4 cm dei dischetti metterli sulla carta da forno dello stampo distanziandoli,tritare sottile le noci e mescolare con il peperoncino, spennellare i dische tti di pasta con l'albume leggermente sbattuto, cospargere con le noci tritate e peperoncino, abbassare un po' il forno (200 gradi) e infornare per 5/6 minuti circa.
Far dorare, quindi lasciare raffreddare.

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