Ingredienti/Ricetta:
  1000G Seppioline
  2 Uova
  100G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  100G Mozzarella
  50G Uvetta Sultanina
  Sale
  1 Pizzico Pepe
  Olio di Oliva
  1 Spicchio Aglio
  Peperoncino Piccante
  Prezzemolo
  300G Pomodorini

Preparazione:

Pulire bene le seppie dalle impurita' contenute nel sacchetto, togliere la cartilagine interna e tagliarne i tentacoli.
Preparare in una terrina il ripieno amalgamando alle uova tanto parmigiano in modo da ottenere un impasto cremoso e denso, unir e un pizzico di sale e pepe, la mozzarella tagliata a dadini e l'uvetta sultanina.
In un tegame dove l'aglio schiacciato avrà lasciato la sua fragranza all'olio di Oliva, e il peperoncino l'avrà reso più prepotente, eliminate sia l'aglio che il peperoncino e sostituirli con i tentacoli.
Lasciarli soffriggere prima di aggiungere le seppioline ripiene cuocendole per qualche minuto a fuoco allegro.
Unire i pomodorini schiacciati, regolare la quantità di sale, abbas sare la fiamma, coprire il tegame e lasciare cuocere per circa venti minuti.
Prima di servirli togliere il filo che le chiude, adagiarle in un piatto, coperte dalla loro salsetta con aggiunta di prezzemolo tritato.

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