Ingredienti/Ricetta:
  8 Fasolari
  400G Seppioline Pulite
  200G Patate
  200G Sedano Rapa
  3 Funghi Porcini
  1 Spicchio Aglio
  5 Cl Brodo di Verdure
  2 Cucchiai Vino Bianco Secco
  1 Limone (succo)
  5 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lessate le patate intere per 40 minuti circa finché saranno tenere, quindi pelatele e lasciatele intiepidire.
Poi tagliatele a tocchetti.
Dividete il corpo delle seppioline dai tentacoli, apritele, tagliatele a grossi triangoli e incidetele co n tagli a graticola.
Lavate i fasolari e fateli aprire in una padella con un cucchiaio di olio e il vino.
Pulite il sedano, tagliatelo a fette sottili e sbollentatelo in acqua salata per un minuto.
Fate insaporire in una padella con 2 cucchiai di oli o e l'aglio i tentacoli, le seppioline e il sedano per un minuto, poi unite il brodo, il prezzemolo tritato e cuocete coperto per 15 minuti a fuoco dolce.
Aggiungete le patate e lasciate le insaporire per 2 minuti.
Trasferite il tutto in un'insalatie ra, unite i fasolari, i porcini a fettine e prima di servire condite con il succo di limone, l'olio rimasto, sale e pepe.

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