Portate il brodo a bollore, versatevi a pioggia il semolino sempre mescolando perché non si formino grumi.
Cuocete per dieci minuti.
Prima di togliere dal fuoco aggiungete il burro.
versate in zuppiera e unite i due tuorli mescolando velocemen te.
Servite con formaggio grattugiato.
la densità di questa minestra che può essere più o meno brodosa dipende dai gusti.

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