Ingredienti/Ricetta:
  1 Cipolla Piccola
  150G Carote
  30 G Burro
  400G Sedano Bianco
  Sale
  Pepe Bianco
  1/2 Limone (succo)
  5 Cl Vino Bianco
  30 Cl Brodo di Vitello

Preparazione:

Fate rosolare la cipolla e le carote, tagliate a fettine, in una pirofila con il burro, aggiungete il sedano tagliato a pezzetti regolari, insaporite con sale e pepe e versate il succo di limone e il vino.
Portate ad ebollizione, quindi unite il brod o, coprite la pirofila con un foglio di carta stagnola e fate cuocere sulla guida più bassa del forno a 180 gradi per 15-20 minuti.
Quando la verdura è cotta, toglietela dalla pirofila, passate al setaccio il fondo di cottura e fatelo c uocere ancora dolcemente fino a farlo addensare.
Servite la verdura insieme alla salsa e a qualche fogliolina di sedano.

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