Ingredienti/Ricetta:
  800G Farina 00
  Lievito di Birra
  Acqua Calda
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
Per Il Ripieno:
Cipolle Lunghe
  450G Carne di Maiale Tritata e Condita
  400G Pomodoro Tritato e Sgocciolato
  Broccoli
  1 Patata Media
  Olive Nere
  Formaggio Galba nino
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Si impasta la farina con il lievito, l'olio di Oliva, il sale e si fa lievitare.
Una parte dell'impasto si stende con il mattarello per ottenere la base della schiacciata.
Quindi si pongono a strati la cipolla tagliata finemente, la carne di maiale, il pomodoro, la patata tagliata molto fine, i broccoli (precedentemente fatti leggermente lessare) le olive nere, il formaggio galbanino tagliato a dadini e infine una spruzzata di sale e pepe e olio di Oliva.
Stendere con il mattarello la pasta rima nente che servira' a coprire il ripieno e che andra' unita molto bene con la pasta della base.
Infine fare sulla pasta della copertura un paio di buchi (ognuno di circa 4 cm di diametro) che serviranno a fare uscire il vapore di cottura.
Cuocere in f orno.
(Consigliato: in forno elettrico a 170 gradi per 50 minuti circa) Non appena sfornata, spennellare la pasta con dell'olio di Oliva, e coprire la schiacciata con delle tovaglie per farla ammorbidire.

La pagina del ricetta Schiacciata Siciliana e' stata visualizzata 00000 volte