Ingredienti/Ricetta:
  4 Cespi Insalata Scarola
  100G Olive Nere di Gaeta
  50G Filetti d'acciughe
  50G Uvetta Sultanina
  50G Pinoli
  1 Manciata Capperi
  Olio di Oliva
  2 Spicchi Aglio
  Sale

Preparazione:

Mondare i cespi dalle foglie esterne, lavarli interi e lessarli al dente in acqua salata.
Scolarli, strizzarli e ricavare al centro una cavita'.
Ammorbidire l'uvetta, strizzarla e asciugarla.
Tritare insieme capperi, acciughe, olive snocciolate e met terli in una ciotola con uvetta e pinoli.
Unire qualche cucchiaio di olio e mescolare.
Distribuire il ripieno nei cespi di scarola richiudendoli con cura.
in un tegame rosolare poco olio con 2 spicchi di aglio, accomodarvi la scarola, coprire e far i nsaporire per 15 minuti.
Servire caldi.

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