Sciacquare gli scampi.
Fondere 30 g di burro in un tegame, unire gli scampi, salarli e cuocerli a fuoco basso per 78 minuti, mescolando ogni tanto.
Levare dal fuoco e aggiungere il prezzemolo, il succo di limone e il burro rimasto.
Mescolare fino a c he il burro sia fuso e servire.

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