Ingredienti/Ricetta:
  4 Scaloppine di Vitello
  50G Burro
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1/4 Cipolla
  Rosmarino
  Salvia
  Timo
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate il burro con un cucchiaio di olio, fatevi dorare lo 'spicchio' di cipolla avendo cura che resti intero.
Toglietelo e mettete nel recipiente le scaloppe.
Rosolatele a fuoco vivace 2 minuti per parte, abbassate la fiamma, salate e pepate.
Aggiungete rosmarino, salvia e timo tritati, lasciate insaporire.
Versate il vino bianco, fate evaporare e finite di cuocere la carne a fuoco moderato per circa 10 minuti.
Togliete le scaloppine, staccate il fondo di cottura, diluitelo con u n po' di acqua calda, scaldatelo e versatelo sulla carne.
Vini di accompagnamento: Colli Berici Tocai Rosso DOC, Chianti di Montalbano DOCG, Biferno DOC.

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