Ingredienti/Ricetta:
  400G Fettine di Vitellone
  100G Speck
  Formaggio Grana
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Noce Burro
  Farina
  1/2 Bicchiere Vino Bianco
  Sale

Preparazione:

Mettere in un tegame una noce di burro e 3 cucchiai di olio e quando sono caldi unire le fettine di carne battute e infarinate.
Cuocerle a fuoco vivo per 3 minuti per parte, salarle e levarle dal fuoco.
Unire al fondo di cottura 1/2 bicchiere di vino , farlo evaporare e rimettere la carne sul fuoco.
Coprire ogni fettina con lo speck e il grana grattugiato.
Cuocere coperto finché il formaggio sarà fuso.

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