Ingredienti/Ricetta:
  8 Scaloppine di Vitello da 50G Ognuna
  250G Passato di Pomodoro
  50G Burro
  1 Bicchierino Brandy
  50G Formaggio Grana
  Sale
  Farina

Preparazione:

Infarinare le scaloppine e farle dorare nel burro, spruzzarle con il brandy e farlo evaporare.
Salarle, unire il passato di pomodoro e farle cuocere a fuoco vivo per restringere il sugo.
Distribuire sulla carne il grana a scaglie, coprire il tegame e far fondere il formaggio a fuoco bassissimo.

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