Ingredienti/Ricetta:
  400G Fettine di Vitello
  50G Funghi
  50G Carciofini Sott'olio
  30 G Cetriolini Sott'aceto
  Vino Bianco
  Capperi
  Farina
  Burro
  Sale

Preparazione:

Tritare grossolanamente funghi, carciofini e cetriolini.
Infarinare la carne e cuocerla nel burro a fuoco moderato.
Spruzzarla con il vino, farlo evaporare poi salarla.
a cottura ultimata levarla dal fuoco e tenerla in caldo.
Nello stesso tegame in c ui è stata cotta la carne scaldare il trito di verdure e i capperi.
Versarli sulle scaloppine e servire.

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