Ingredienti/Ricetta:
  800G Sarde Freschissime
  1 Cipolla di Tropea Grande
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Zafferano
  Prezzemolo Tritato
  Sale
  Pepe Bianco

Preparazione:

Eviscerare le sarde, lavarle e asciugarle su un panno; ricomporle.
Far appassire a fuoco dolce con l'olio la cipolla affettata sottilmente; quando prende colore unirvi una tazza di acqua calda in cui sia stato sciolto lo zafferano.
Togliere dal fuoco e deporvi le sarde.
Aggiustare di sale e pepe, cospargere con prezzemolo tritato, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Servire tiepide con prezzemolo fresco.

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