Ingredienti/Ricetta:
  4 Fettine Vitello
  100G Prosciutto Cotto
  80 G Formaggio Parmigiano in Scaglie
  1 Cipolla
  1 Bicchiere Vino Marsala
  30 G Burro
  Sale
  Farina

Preparazione:

Tagliare le fettine in rettangoli di 5 cm per 10 e disporre su ogni pezzetto di carne una fetta di prosciutto della stessa grandezza e qualche scaglia di parmigiano.
Richiudere i saltimbocca con uno stecchino e passarli nella farina.
Soffriggere la c ipolla tritata molto finemente nel burro, aggiungere i saltimbocca e rosolarli da tutti i lati.
Bagnarli con il Marsala, farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca ben caldi.

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