Punzecchiate le salsicce, adagiatele in un tegame e fatele rosolare, senza condimento, a fiamma piuttosto vivace girandole in continuazione fino a quando hanno preso un bel colore.
Bagnatele con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Servite queste s alsicce con un contorno di verza tagliata a striscioline insaporite nell'olio profumato con uno spicchio di aglio.
Vini di accompagnamento: se per la ricetta usate un vino bianco strutturato adatto all'invecchiamento è bene servirlo anche a ta vola.
Tre Vigne Bianco VdT Del Friuli, Verdicchio di Matelica DOC, Fiano d'avellino DOC.

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