Ingredienti/Ricetta:
  2 Melanzane
  1 Limone
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  1 Cucchiaino Sale
  1 Spicchio Aglio Tritato Finemente
  Origano

Preparazione:

Si mettano le melanzane intere nel forno scaldato a 180 gradi.
Dopo una ventina di minuti si ruotino di 180 gradi e dopo altri 20 o 25 minuti si levino dal forno.
Lasciare raffreddare un po', si spelleranno con estrema facilita'.
Farle a pezzi e stri zzarle molto bene, eliminando quanta più acqua di vegetazione possibile; quindi metterle nel robot con il succo del limone, l'olio, il sale, l'aglio.
Frullare il tutto e mettere in frigo a raffreddare.
Servire in una salsiera, spolverizzando d i origano.
Ottima su fettine di pane caldo o come accompagnamento a quel che vi pare.

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