Ingredienti/Ricetta:
  100G Burro
  20 G Olio di Oliva
  150G Funghi Coltivati
  1 Cipolla
  1 Dado Per Brodo
  100G Pomodori Maturi Pelati e Tritati
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1 Mazzetto Prezzemolo Tritato
  Poco Dragoncello Fresco Tritato (facoltativo)
  Sale

Preparazione:

Affettate finemente i funghi e la cipolla e fateli rosolare con l'olio e 50G di burro a fiamma viva.
Unite il vino, lasciatelo ridurre, a fuoco vivo, a metà del suo volume, poi i pomodori e il dado, sciolto in una tazzina di acqua tiepida.
Se necessario salate e lasciate cuocere per 10 minuti prima di aggiungere il rimanente burro, il prezzemolo e, se volete, il dragoncello, tritati finemente.
Dopo questa aggiunta la salsa non dovrà più bollire.

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