Ingredienti/Ricetta:
  1 Avocado
  1 Tuorlo di uovo
  1 Cucchiaio Senape
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Alcune Gocce Succo di Limone
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Scegliete un avocado ben maturo, dividetelo a metà, staccate il nocciolo e con un cucchiaio levate delicatamente la polpa, raccoglietela in una ciotola e schiacciatela molto bene con un mestolo oppure frullatela.
in una tazza mettete il tuorlo , lavoratelo con sale, pepe e la senape, poi cominciate a versare a filo l'olio.
Quando il composto è ben montato incorporatevi la polpa dell'avocado e alcune gocce di succo di limone.
Assaggiate, regolate sale e pepe se occorre.
Servite con u ova sode.

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